Η αγορά βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα

 ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ  ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Τα βιολογικά προϊόντα θα τα βρούμε σε όλη την Ελλάδα. Σε καταστήματα βιολογικών (βιολογικά καταστήματα όπως πολλοί τα ονομάζουν) καθώς και σε διάφορες λαϊκές αγορές, βιολογικές ή μεικτές. Θα τα βρούμε ακόμα και στους πάγκους των περισσότερων σούπερ μάρκετ, δυστυχώς σε περιορισμένη ποσότητα, για την ώρα.

Η Ελλάδα παρουσιάζει αύξηση στα καταστήματα βιολογικών, με εμφάνιση μεγαλύτερων αλυσίδων που επεκτείνονται σε διάφορες Ελληνικές πόλεις ή και σε πολλές περιοχές της Αττικής. Κυρίαρχες πόλεις είναι η Αθήνα, η Θεσσαλονίκη και η Πάτρα. Τα περισσότερα από τα μεγάλα καταστήματα βιολογικών διαθέτουν eshop. Εκεί, οι καταναλωτές και λάτρεις των βιολογικών μπορούν να αγοράσουν σε ελάχιστο χρόνο τα αγαθά που τους ενδιαφέρουν, πληρώνοντας online ή με αντικαταβολή.

Σε ότι αφορά τις βιολογικές λαϊκές αγορές (βιοαγορές), ο αριθμός τους είναι ακόμα αρκετά περιορισμένος. Αναμένεται, όμως, αύξηση στον αριθμό τους χρόνο με τον χρόνο, για την καλύτερη εξυπηρέτηση του αγοραστικού κοινού και των παραγωγών.

Τα κυριότερα βιολογικά προϊόντα που διακινούνται στην Ελληνική αγορά είναι, στην κατηγορία των λαχανικών:

βιολογικές ντομάτες, βιολογικό μαρούλι και βιολογικό κουνουπίδι,
και στην κατηγορία των βιολογικών φρούτων:
πορτοκάλια και μήλα.

Όσο για προϊόντα ζωικής προέλευσης, έχουμε το βιολογικό κρέας (κυρίως το χοιρινό), το βιολογικό γάλα και τα βιολογικά αυγά. Μεγάλο μέρος του αγοραστικού κοινού των βιολογικών είναι οικογένειες με μικρά παιδιά.

Αυξημένη ζήτηση παρουσιάζουν και τα βιολογικά καλλυντικά, ένας σχετικά νέος και πολλά υποσχόμενος κλάδος με μεγάλη ποικιλία και αφθονία προϊόντων.

Κάποια προϊόντα, όπως τα βιολογικά ψάρια, τα βιολογικά αρωματικά και βότανα και άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, έχουν χαμηλότερη αγοραστική ζήτηση που όμως αυξάνεται και αυτή χρόνο με το χρόνο.

Υγεία και βιολογική διατροφή

 

Η τάση για επιστροφή στην  βιολογική καλλιέργεια και την βιολογική εκτροφή ξεκίνησε από τις αρχές του 20ου αιώνα, όταν έγιναν γνωστές οι παρενέργειες των φυτοφαρμάκων και των εντομοκτόνων στους αγρότες καλλιεργητές και στους εκτροφείς. Οι παρενέργειες αυτές έγιναν γνωστές με τον σκληρότερο τρόπο, αφού οι αγρότες παρουσίασαν ιδιαίτερα αυξημένα κρούσματα καρκίνου, αναπνευστικά προβλήματα και άλλες ασθένειες που έπληξαν ανεπανόρθωτα το ανοσοποιητικό τους σύστημα. Αυτό αποτέλεσε ένα από τα μείζονα αγροτικά θέματα κυρίως στις ΗΠΑ, που ήταν η χώρα που εδραίωσε την βιομηχανική καλλιέργεια και εκτροφή.

Από τότε πολλά άλλαξαν και ο στόχος αυτός έχει γίνει τρόπος ζωής για αρκετούς ανθρώπους στον κόσμο, απλούς καταναλωτές και καλλιεργητές ή εκτροφείς.

Η βιολογική διατροφή είναι πια στην ζωή μας όχι από μόδα αλλά από ανάγκη. Τα βιολογικά προϊόντα, δηλαδή οι τροφές βιολογικής γεωργίας, αποκτούν όλο και περισσότερους νέους οπαδούς. Το γιατί είναι προφανές. Ο συνέπειες των διαφόρων χημικών ουσιών που προστίθενται στην τροφή μας (σε κάθε τροφή μας) έχουν γίνει πλέον γνωστές και είναι επιστημονικά τεκμηριωμένες. Ο καταναλωτής δεν αναρωτιέται πλέον για την επίδραση όλων αυτών στην υγεία του. Ξέρει. Παρά την αυξημένη τιμή τους, το αγοραστικό κοινό των βιολογικών προϊόντων μεγαλώνει χρόνο με το χρόνο.

Εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι, ακόμα και στις μεγάλες πόλεις, εκμεταλλεύονται και τον ελάχιστο διαθέσιμο χώρο (ακόμα και γλάστρες στο μπαλκόνι τους) για να φυτέψουν ό,τι μπορούν (βιολογικά αρωματικά και άλλα φυτά και λαχανικά) για προσωπική τους χρήση. Η στροφή του κόσμου προς μια υγιεινή διατροφή είναι πλέον εμφανής.

Βιολογική καλλιέργεια

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Για να χαρακτηριστεί ένα προϊόν ως βιολογικό, πρέπει να πληροί τις απαραίτητες προϋποθέσεις που
θέτει η χώρα στην οποία παράγεται. Πρέπει, επίσης, να φέρει και την αντίστοιχη πιστοποίηση.

 βιολογική καλλιέργεια και η βιολογική εκτροφή σαν στόχο έχουν την παραγωγή τροφίμων χωρίς την προσθήκη χημικών σκευασμάτων, όπως λιπάσματα, εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα, αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες και άλλα που δεν προσφέρει από μόνη της η φύση. Στην βιοκαλλιέργεια χρησιμοποιείται μόνο φυσικό, βιολογικό λίπασμα και κανένα εντομοκτόνο ή ζιζανιοκτόνο, ενώ στη βιολογική εκτροφή ζώων και πουλερικών επιλέγονται μόνο φυσικοί τρόποι για την καταπολέμηση (η καλύτερα την πρόληψη) ασθενειών, ενώ τα ζώα μεγαλώνουν μόνο με φυσική διατροφή.

Η συγκαλλιέργεια και η αγρανάπαυση βοηθούν την γη να αναπληρώσει τις θρεπτικές της ουσίες και να ξεκουραστεί. Πρόκειται για πρακτικές που εφαρμόζονταν στην παραδοσιακή γεωργία εδώ και χιλιάδες χρόνια και είχαν μπει στο περιθώριο, με ανυπολόγιστες συνέπειες τόσο για τις καλλιέργειες όσο και για τον γενικότερο πληθυσμό.

Σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας θα βρούμε αγροκτήματα που ασχολούνται αποκλειστικά με βιολογικές καλλιέργειες, τα επονομαζόμενα «βιολογικά αγροκτήματα». Κάποια από αυτά είναι επισκέψιμα από το κοινό που επιθυμεί να μάθει για τις καλλιέργειες στην πράξη και να ζήσει αξέχαστες στιγμές στην φύση. Χαρακτηριστική και ελπιδοφόρα είναι η συμμετοχή νέων και ιδιαίτερα παιδιών στα μαθήματα αυτά.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

TI EINAI TΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ;

  Βιολογικά προϊόντα ονομάζονται εκείνα που προέρχονται από βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας (βιοκαλλιέργεια), εκτροφής και παρασκευής. Η εγκυρότητα των βιολογικών προϊόντων γίνεται μέσω της πιστοποίησης. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται από εγκεκριμένους οργανισμούς και εταιρείες πιστοποίησης και επαναλαμβάνεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Ο υπερπληθυσμός και η ανάγκη για παραγωγή όλο και περισσότερης τροφής, έχει επιβάλλει την υπερβολική χρήση χημικών σκευασμάτων που, όχι μόνο αλλοιώνουν την ποιότητα της τροφής αλλά, παράλληλα, δηλητηριάζουν το έδαφος και τον υδροφόρο ορίζοντα.

Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο η αγορά βιολογικών προϊόντων βρίσκεται σε άνθιση. Τα οφέλη των βιολογικών τροφίμων στην υγεία μας είναι αναρίθμητα. Όλο και περισσότεροι καλλιεργητές επιλέγουν την βιολογική καλλιέργεια, παρέχοντας, τόσο στην εγχώρια, όσο και στην ξένη αγορά, ελληνικά προϊόντα ποιότητας, σε κάθε είδος διατροφής, περιποίησης και καθαριότητας. Ανάμεσα στα κορυφαία προϊόντα συγκαταλέγονται πολλά φρούτα και λαχανικά, το μέλι, το ελαιόλαδο, ο καφές, κτηνοτροφικά προϊόντα και πουλερικά (κοτόπουλα και γαλοπούλες), σαπούνια, αποσμητικά και άλλα βιολογικά καλλυντικά.